★★ギャラリー・バーンタオ　今日の一枚★★

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「クン・テン＝小海老の踊り食い」

足立区にお住まいのＩさん、お元気ですか・・・・
多国籍料理店KOISAのオーナーシェフ、頑張ってますか？


バンコクの空からサワディー・クラップ！！
今日は、ヨーガの稽古をしていても汗ばまず、珍しく爽やかな空気でした。


さて、昨日の夕食時、初物に挑戦しました。

「クン・テン＝小海老の踊り食い」

存在は知っていましたが、これも在タイ１８年で初めて口にしました。
東北タイの料理です。よく店頭の水槽に泳いでいる姿は目にしていました。

素焼きのボールに生きた小海老（淡水に住む海老。体長２〜３センチ）を入れ、
調味料、刻んだハーブ類を加えます。
それにお皿で蓋をしてよく振ってまぶします。
海老が跳ねずにおとなしくなった頃が食べごろ。

美味しいか？と聞かれれば、まだ？？？ですが、面白い体験ではありました。

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と、云うわけで、こんな海老です。



この記事は2006年４月18日発行メールマガジン「バーンタオ通信」から抜粋しています。