友人の誕生会で久しぶりに中華料理店に行ったのですが、チョッと変ったものが
食べたくて鳩でも注文しようかなと思ったら生憎品切れ。
それではと紹介されたのが「オーストリッチの黒胡椒炒め」。
「オーストリッチ？何だそれ？」
でもどこかで聞いた覚えがあるなあ。
そういえば親父愛用の財布は“オーストリッチ”の皮で出来ているといつも自慢
していたなあ・・・。なんだか表面のボツボツが鳥肌のような・・・
「鳥？・・・？そうだ！駝鳥だった！」
というわけで勿論注文しました。
お味は、鳥類とはとても思えない程ジューシーで、豚とも牛とも違う、どちらか
というと上等な馬肉という感じです。（多分）
後で知ったのですが、高たんぱく・低脂肪・低コレステロールで、非常にバラン
スが良いそうです。
食感から云えば、シャブシャブ、タタキ、カルパッチョなどにしても美味しいだ
ろうなあと思いました。
また、以下の利点もあるそうです。
１．飼料も、穀物ではなく草をたべるので環境に優しい。（飼料用穀物を生産す
るために農地が必要、それが森林破壊につながるという論理）
２．成長がはやい。一年足らずで体重１００キロになるとのこと。
３．鳴かない。まあ、つまりうるさくないということですね。
BSEや鳥インフルエンザで食の安全性が揺れる昨今。
駝鳥の肉は、もしかしたら新しい食材としてブレイクするかもしれませんね。
小生の食生活の中でも久々のヒットでした。
2004年5月8日
|
